家燒比目魚(yú)

主料：格陵蘭比目魚(yú)（300-400克）

輔料：蔥頭6克、姜2克、蒜頭6克、西芹10克、洋蔥10克、小西紅柿10克、鹽2克、雞精2克、味精1克、糖2克、料酒5克、淀粉3克、西蘭花30克

1、魚(yú)肉切成合適大小的若干塊擠干水分，西蘭花切好汆熱水備用。

2、將油加熱至高溫，放入切好的比目魚(yú)肉，炸至金黃色撈出。

3、將蔥頭、姜、蒜頭、西芹、洋蔥放入油鍋中炒出香味，加入小西紅柿、鹽、雞精、味精、糖、料酒進(jìn)行調(diào)味。

放入炸好的比目魚(yú)肉，翻炒1分鐘，加入熟的西蘭花，翻炒均勻，用少許水淀粉勾芡，即可出鍋。